Palma yog‘ining keng iste’mol qilinishi sabab Yerning ekvatorga yaqin qismlarida o‘rmonlar kesilishi keskin davom etyapti. Bu esa iqlim o‘zgarishi muammolarini kattalashtiradi.
Bunga yechim topish maqsadida Buyuk Britaniyaning Edinburg shahrida joylashgan Qirolicha Margaret universiteti oziq-ovqat bo‘yicha ekspertlari palma yog‘i o‘rnini bosishi iddao qilinayotgan mahsulotni yaratdi.
PALMA-ALT haqida
Olimlar o‘z mahsulotlari hozirgi palma yog‘iga qaraganda ekologiya uchun 70 foizga xavfsizroqligini, to‘yingan yog‘lar darajasi 80 foizga, kaloriyasi esa 30 foizga kamroq ekanini da’vo qilyapti. Eng muhimi mahsulot to‘laligicha o‘simliklardan olinadi, sun’iy yaratilmaydi.
Olimlar jamoasining yetakchilaridan biri Katriona Liddlning aytishicha, ular yaratgan mahsulot tabiiy palma yog‘i bilan ta’m va ko‘rinish jihatdan ham bir xil, hatto ta’mni ajratish bo‘yicha o‘tkazilgan sinovda ham ishtirokchilar uni haqiqiysidan farqlay olmagan.
Yangi palma yog‘i o‘rnini bosuvchi mahsulot PALM-ALT deb ataladi, u mayonezga o‘xshash tuzilishga ega. Tarkibiga palma, kokos yog‘lari, ziravor, shakar, ta’m va rang beruvchilar qo‘shilmagan, asosan, zig‘ir va kolza yog‘i hamda tabiiy tolalar asosida tayyorlanadi.
Palma sanoati
Butunjahon tabiatni muhofaza qilish foni ma’lumotiga ko‘ra, ayni paytda palma yog‘i eng ko‘p ishlab chiqarilayotgan o‘simlik moyi hisoblanadi. U jami ishlab chiqariladigan yog‘larning 40 foizini tashkil qiladi.
Bu yog‘ oziq-ovqat sanoatidan tortib kosmetika ishlab chiqaruvchilar orasida ham ommabop, rangsiz, ta’msiz va hidsiz bo‘lib, asl mahsulotning sifati, ko‘rinishi va ta’mi, hidini o‘zgartirib yubormaydi. Tabiiy qo‘shimcha sifatida mahsulotlarga silliqlik beradi, ularning ko‘rinishi uzoq vaqt yaxshi holatda saqlanishini ta’minlaydi. Yana yuqori haroratda ham tarkibini o‘zgartirmasdan saqlab qoladi.
Shuning uchun palma yog‘ini shokoladlardan tortib shampun, tish pasta va dezodorantlar tarkibida ham uchratamiz.
