С начала текущего года в Самарканде в результате пищевых отравлений пострадали 57 и погиб один человек

В последние месяцы во многих регионах произошли случаи массовых пищевых отравлений, вызвавших широкий резонанс в обществе. Факт интоксикации хот-догами 27 человек в Самарканде стал темой экстренного заседания областной чрезвычайной комиссии, сообщает «Народное слово».

На мероприятии были озвучены факты, сигнализирующие о тревожных тенденциях в сфере общественного питания. 

«С начала текущего года в регионе зарегистрировано пять случаев пищевых отравлений, в результате которых пострадали 57 и погиб один человек. Причинами интоксикации стали употребление приготовленных в домашних условиях консервированных изделий, применение в местах общественного питания ингредиентов, приготовленных с нарушением технологических и санитарно-гигиенических норм. Например, одной из причин последнего массового отравления хот-догами на массиве Саттепо в Самарканде стал самопальный майонез», - — отметил в своем докладе руководитель областного центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора О. Бойкобилов.

Также установлено, что едой, начиненной опасными приправами, торговали без соответствующей регистрации предпринимательской деятельности, а фаст-фуд готовился в недопустимых санитарно-гигиенических условиях. Здесь не было даже воды для мытья используемых столовых приборов. У владельцев торговой точки отсутствовали медицинские книжки. Лабораторные анализы показали, что в приготовленных в злополучной точке общественного питания соусах, салатах, других продуктах, а также на ножах и в тарелках скопилась убойная смесь в виде кишечных палочек и стафилококка, что вкупе с некачественным майонезом и спровоцировало массовое отравление людей. 

На заседании областной чрезвычайной комиссии отмечалось, что в настоящее время только в областном центре функционирует более 200 точек приготовления разного фаст-фуда. В связи с сокращением количества проверок субъектов предпринимательства сегодня трудно выстроить объективную картину санитарно-гигиенического состояния, соблюдения технологий приготовления пищи. Однако очевидно, что многие точки общепита функционируют со многими нарушениями. Например, предприниматели регистрируют один вид деятельности, а фактически занимаются общественным питанием.

Особую тревогу вызывает тот факт, что во многих образовательных учреждениях области стала нормой торговля разными бутербродами и другой экспресс-едой. В каких условиях и по какой технологии готовятся такие завтраки и обеды, проконтролировать практически невозможно, так как они доставляются продавцами из дома или готовятся непосредственно в учебных заведениях в неприспособленных условиях.  

Еще одна потенциальная угроза пищевого отравления таится на рынках областного центра.  Здесь имеют место случаи, когда приготовленным в домашних условиях печеным торгуют, разложив товар прямо на тротуарах.  Такие факты не раз подвергались критике в местных средствах массовой информации, местными властями. Однако борьба с уличной и придорожной торговлей домашними закусками имеет кратковременный эффект. После рейдов и мер административного воздействия прилегающие к рынкам территории вскоре вновь превращаются в подобие большого шведского стола.