Диетолог рассказала о 5 продуктах, которые помогут улучшить работу мозга и замедлить старение

Мозг и питание также играют ключевую роль в долголетии. По данным национального института США по проблемам старения, то, что мы едим, может напрямую влиять на воспаление и окислительный стресс в нашем организме и создать риск развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона, передает Inc.

«Как диетолог, я всегда говорю людям, что мозг - это главный двигатель практически всего: наших мыслей, памяти, концентрации внимания, движений, дыхания, сердцебиения - и что определенные продукты питания могут помочь сделать его сильнее, острее и умнее», - сказала Найду.

Вот пять 5 продуктов которые Ума Найду советует есть каждый день, чтобы улучшить память, концентрацию и замедлить старение:

Темный шоколад

«В темном шоколаде много антиоксидантов и флаванолов какао, которые помогают сохранить здоровье клеток мозга. Он также содержит клетчатку, которая помогает уменьшить воспаление мозга и предотвратить снижение когнитивных способностей», - говорит Найду.

Исследование 2020 года показало, как темный и белый шоколад влияют на память молодых людей. Участники, которым давали темный шоколад, через два часа после его употребления имели более высокие показатели вербальной памяти по сравнению с группой, получившей белый шоколад.

Исследователи предположили, что это связано с более высоким содержанием флавоноидов в темном шоколаде, которые могут резко улучшить когнитивные функции у людей. По словам Найду, темный шоколад должен содержать не менее 70% какао.

Только не переборщите с размером порций, предупреждает она: «Один мета-анализ предполагает, что оптимальное количество потребления темного шоколада для здоровья наших кровеносных сосудов, включая те, которые снабжают кровью мозг, составляет около 45 гр в неделю».

Ягоды

«Ягоды полны антиоксидантов, фитонутриентов, клетчатки, витаминов и минералов. Эти питательные вещества помогают сохранить память, а содержание клетчатки способствует питанию микроорганизмов в кишечнике, что уменьшает воспаление мозга», - сказал Найду.

Она советует выбирать ягоды красного, синего и черного цвета. Клубника богата флавоноидами и может помочь замедлить снижение когнитивных способностей; черника содержит различные виды флавоноидов, связанных с предотвращением окислительного стресса; а ежевика - отличный источник антиоксидантов, которые способствуют здоровью клеток мозга.

«Употребление в пищу разнообразных разноцветных ягод может также уменьшить симптомы тревожности и помочь избежать нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция», - продолжает Найду. Каждый день есть половину или целую чашку ягод.

Куркума (с черным перцем)

Один из основных ингредиентов порошка карри, куркума, содержит соединение под названием куркумин, в котором и кроется секрет ее пользы для мозга.

«Куркумин — мощное противовоспалительное вещество, - говорит Найду. - Его употребление, как показали исследования, может помочь уменьшить симптомы тревоги и снизить когнитивные нарушения с возрастом».

Куркума хороша и в одиночку, но в сочетании с черным перцем ее польза может быть сильнее. Найду всегда добавляет «щепотку черного перца в куркуму, потому что пиперин - соединение в черном перце - активирует куркумин и увеличивает его биодоступность для мозга и тела».

Вы можете включить куркуму и черный перец в свой рацион, добавив их в сытное блюдо из риса, гарнир из картофеля, золотой молочный латте или овсянку.

Листовая зелень

«Листовая зелень является основным продуктом в рационе здорового питания, поскольку она содержит фолат - витамин группы В, который поддерживает нейроразвитие и функцию нейротрансмиттеров», - объясняет Найду.

Дефицит фолата, по ее словам, связан с усилением симптомов депрессии, а также с когнитивным старение. Найду говорит, что ее любимая листовая зелень включает в себя рукколу, зелень одуванчика, шпинат, мангольд и водяной кресс.

Не любите салаты? Тогда вы можете использовать их в качестве дополнительных ингредиентов в ваших любимых блюдах, таких как паста, буррито или начинка для пиццы.

5. Ферментированные продукты

Ферментация подразумевает помещение продуктов в культуру микроорганизмов, которые затем питаются содержащимися в них сахарами. В результате образуются другие продукты, такие как молочная кислота, которые могут генерировать дружественные кишечнику бактерии.

«Есть связь между кишечником и мозгом, - говорит Найду. - Поэтому, когда мы едим ферментированные продукты и укрепляем здоровье нашего кишечника, мы можем также улучшить наши когнитивные функции».

Она любит есть домашнее кимчи с палочками сельдерея в качестве закуски или добавлять его в салаты для дополнительной текстуры и вкуса. Среди ферментированных продуктов Найду рекомендует квашеную капусту, мисо, комбучу, кефир и йогурт.

Однако большое количество ферментированных продуктов может вызвать вздутие живота.

«Если вы чувствуете дискомфорт, сократите потребление, пока ваш кишечник и организм не приспособятся», - советует Найду.

Вы также должны дважды проверить этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что то, что вы покупаете, действительно ферментировано. Обычно на этикетке написано «живые активные культуры».