Экономист, старший научный сотрудник Международного научно-исследовательского института пищевых продуктов (IFPRI) Комилжон Акрамов побеседовал с экономистом Бехзодом Хошимовым о проблемах производства и потребления продуктов питания в Узбекистане, сложности поиска необходимой информации, серьезных ошибках в экономике Узбекистана в 90-е годы прошлого века.
Проблема голода: вчера и сегодня
В 1970-е годы прошлого века голод был большой проблемой. Особенно после падения колониальной системы, в Южной Азии, то есть в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал и Шри-Ланка, этот фактор стал весьма актуальным. Позже произошла «Зеленая революция», в ходе которой стали выращивать новые сорта основных продуктов питания, таких как пшеница и кукуруза. В результате производительность выросла. Проблема голода нашла свое решение во многих странах.
В настоящее время из-за изменения климата и войн, голод существует как локальная проблема в таких странах, как Сомали, Эфиопия или Судан, но не рассматривается как серьезная глобальная проблема.
Один человек должен потреблять 2200-2250 ккал в день, но эти калории можно получить, употребляя в пищу только хлеб или сахар. Однако для жизни человеку недостаточно только калорий, необходимо еще несколько видов витаминов. На сегодняшний день качественное питание является главной проблемой отрасли. На научном языке это называется скрытым голодом (hidden hunger).

Причины некачественного питания
Неправильное питание может быть вызвано отсутствием экономических возможностей, с одной стороны, и недостаточными знаниями, и отсутствием информации, с другой. Например, в таких небогатых странах, как Узбекистан, нехватка денег является более серьезной проблемой, чем отсутствие информации. В развитых странах Запада, таких как США, основной проблемой в этом плане является отсутствие у людей знаний и сведений о правильном питании.
Для предотвращения этого принимаются определенные меры. Например, в штате Чикаго для компании Coca-Cola действует специальный «sin tax (налог на грех)» —дополнительный налог на покупку вредных продуктов.







