В Минздраве рассказали о пяти продуктах, которые повышают риск рака

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), до трети раковых заболеваний вызваны неправильным питанием или недостатком физических упражнений. Поэтому то, как мы живем и питаемся, влияет на статистический риск развития рака.

Как сообщает пресс-служба Минздрава, Stiftung Warentest опубликовал обзор исследования на эту тему. Однако эксперты указывают на то, что 100% защита от рака невозможна. Кроме того, развитие опухолей носит сложный характер. На него также влияют семейная предрасположенность, перенесенные заболевания или случайные мутации.

Пять продуктов, которые повышают риск рака

1. Обработанное мясо

С 2015 года в список ВОЗ определенно или вероятно канцерогенных продуктов входит переработанное мясо. Это вяленые, копченые или соленые мясные продукты, которые повышают риск развития рака толстой кишки. Например, колбаса (салями и тюрингер), касслер, копченая ветчина и другие продукты. По данным Stiftung Warentest, частое употребление более 50 граммов подобной продукции в день увеличивает риск рака толстой кишки на 18%.

В списке ВОЗ среди канцерогенов мясные продукты находятся на первом – безопасном – уровне. Здесь также находится и курение. По данным ВОЗ, употребление табака вызывает около миллиона смертей в год. Переработанное мясо – около 34 000 смертей.

2. Красное мясо

В отличие от обработанного мяса, красное мясо находится на втором уровне ВОЗ и поэтому является «вероятно канцерогенным». Есть доказательства связи красного мяса с повышенным риском рака толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Однако информация пока не подтверждена на 100%.

К красному мясу относят свинину, говядину, телятину, конину, баранину и козлятину. Птица, дичь и субпродукты не включены в перечень. Рекомендуемое количество красного мяса в неделю – не более 500 граммов.

3. Молоко

В случае с молоком это вопрос количества. Если вы выпиваете от 200 до 800 миллилитров в день, это может даже защитить вас от рака толстой кишки или молочной железы.

Однако мужчинам следует быть осторожными: высокий уровень кальция в молочных продуктах может увеличить риск рака простаты. Таков результат отчета о питании Немецкого общества питания за 2012 год. Поэтому мужчинам не следует потреблять более 1,5 грамма кальция в день. Такое количество кальция содержится в 1,25 л молока.

4. Сахар

Сахар вызывает рак в основном косвенно. Чрезмерное потребление приводит к лишнему весу, а избыточный вес является третьим по величине фактором риска. Ожирение связано как минимум с 13 видами рака – вероятность развития заболевания увеличивается при индексе массы тела (ИМТ) более 25. Нормальный ИМТ составляет от 18,5 до 24,9.

5. Алкоголь

Когда дело доходит до алкоголя, ВОЗ говорит четко. Согласно отчету за 2020 год, «безопасного уровня потребления алкоголя не существует».

Поэтому независимо от того, сколько алкоголя вы пьете, риск развития рака увеличивается. Если вы пьете больше, он только усиливается. Конкретный алкогольный напиток также не имеет значения – будь то пиво, шнапс или вино, дешевое или дорогое. Например, всего лишь один бокал вина в день стал причиной 4600 случаев рака груди у женщин в Европейском регионе ВОЗ в 2018 году.

Сочетать алкоголь и табак особенно вредно. Алкоголь делает слизистую оболочку полости рта проницаемой для табачных загрязнителей. Оба вещества вместе могут перегрузить защитный механизм организма.

ВОЗ связывает с алкоголем 7 видов рака, включая рак толстой кишки, молочной железы, желудка, печени и пищевода.