18 миллиардов животных, выращиваемых для потребления, выбрасываются в мусорное ведро либо на ферме, либо в магазинах, ресторанах, или на кухнях потребителей. Эти цифры огромны для мира, где около 735 миллионов человек борются с голодом, говорится в исследовании, опубликованном в журнале «Устойчивое производство и потребление».
Животные не доходят до стола
Исследователи из Лейденского университета в Нидерландах провели изучение ежегодных пищевых отходов в мире. Из 75 миллиардов заколотых животных в 2019 году, 18 миллиардов не использовались в пищу. В исследовании изучались процессы от выращивания крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, кур и индеек на ферме до стадии убоя на скотобойнях, распределения по ресторанам и хозяйствам и применения их в пищу. Морские животные не были включены в исследование.
Мясо животных, выброшенное в отходы в 2019 году
Большинство мясных отходов приходится только на 10 стран – крупные страны с высоким или средним уровнем дохода, такие как Китай, США, Бразилия. Исследователи также изучили, сколько животных на душу населения умирают без необходимости. Худший показатель – в США, где на человека приходится 7,1 животных. Это более чем в 3 раза превышает глобальный показатель, в котором в среднем на человека приходится 2,4 животных.
Расточительство пищи увеличивается
Исследователи надеялись, что, показывая цифры, политики и потребители обратят внимание на расточительство продуктами питания. Однако следует отметить, что в 2015 году на Генеральной ассамблее Организации Объединенных Наций мировые лидеры обязались сократить вдвое количество пищевых отходов к 2030 году. Судя по цифрам, проблема усугубляется во всем мире. Особенно в последние годы количество пищевых отходов увеличилось в США.
