Go‘sht nimasi bilan xavfli?

Go‘shtni ko‘p iste'mol qiluvchilar o‘z sog‘lig‘iga ziyon yetkazishi mumkin ekan. Nima uchun deysizmi? "Layfxaker" go‘shtning zarari haqidagi ma'lumotlari bilan bo‘lishdi.

Go‘sht saraton rivoji xavfini oshiradi

Inson uchun eng xavfli go‘sht - bu sut emizuvchilarning, masalan, mol va qo‘y go‘shti hisoblanadi. Ko‘p tadqiqotlarga ko‘ra, inson qancha ko‘p qizil go‘sht iste'mol qilsa, saratonning ba'zi turlari (masalan, ichak, oshqozon osti bezi va prostata saratoni) rivoji ehtimoli shuncha yuqori bo‘ladi.

Qayta ishlangan go‘sht (tuzlangan, dudlangan, konservalangan) undan-da xavfli. Har 50 g qayta ishlangan go‘sht ichaklar saratoni rivojini 18 foizga oshiradi.

Agar go‘sht uzoq yoki yuqori haroratda tayyorlansa (tovada qovurilsa), kasallik ortirish imkoni yanada yuqori bo‘ladi. Bunday qayta ishlash jarayonida mahsulotda ko‘krak bezi, prostata, jigar, teri, o‘pka va boshqa organlar saratoni rivojiga olib keluvchi zararli moddalar hosil bo‘ladi.

Yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi

Go‘shtda transyog‘lar — yurak-qon tomir kasalliklariga olib keluvchi xavfli yog‘lar mavjud. Yog‘li go‘sht qovurilsa, uning yurakka ziyoni yanada kuchayadi. Qizil go‘sht iste'molini kuniga 70 g'gacha kamaytirilsa, salomatlikka zarar qilmaydi.

Go‘sht diabetni keltirib chiqarishi mumkin

Birinchi turdagi diabetning oldini olishning deyarli iloji yo‘q, lekin ikkinchi turdagi diabet rivoji ehtimolini pasaytirish mumkin. Vegetarianlar muntazam ravishda qizil go‘sht iste'mol qiluvchilarga nisbatan bu kasallikdan ikki karra kam aziyat chekishadi.

Buyraklar uchun ziyon

Diabet va yuqori qon bosimi buyrak yetishmovchiligiga ko‘p sabab bo‘ladi. Biroq go‘shtni haddan ziyod ko‘p iste'mol qilish ham shunga olib kelishi mumkin, deya ishonch bildirishmoqda olimlar. Shunday bo‘lsa-da, sut va tuxum kabi mahsulotlarda bunday ta'sir kuzatilmaydi.

Ichak kasalliklariga sabab bo‘ladi

Qizil go‘sht divertikulit, ya'ni ichak shamollashi rivojiga ham o‘z "hissasi"ni qo‘shadi. Go‘shtxo‘rlarda diverkulit yuzaga kelish xavfi boshqalarga nisbatan 58 foizga yuqori bo‘ladi.

Go‘sht zararini qanday kamaytirish mumkin?

Me'yorida ovqatlanish

Qo‘rqib ketdingizmi? Vegetarianlar qatoriga qo‘shilishga shoshilmang. Ularning taomnomasi ham kamchiliklardan xoli emas. Agar haftasiga 500 g'dan ortiq bo‘lmagan tayyorlangan qizil go‘sht iste'mol qilinsa, saraton va boshqa kasalliklar rivoji xavfi u qadar oshmaydi.

Go‘shtning muayyan turlarini tanlang

Temir moddasi kamroq bo‘lsa-da, vaqti-vaqti bilan parranda go‘shti va baliq iste'mol qilish ham foydadan xoli bo‘lmaydi. Agar qizil go‘sht yeyilsa, imkon qadar yog‘i kamrog‘ini iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir: bu ko‘pincha ikkinchi turdagi diabetni keltirib chiqaruvchi yurak xuruji va ortiqcha vazn xavfini kamaytiradi. 

To‘g‘ri tayyorlang

Go‘shtni pechda pishirish, qaynatish yoki bug‘da tayyorlashga harakat qiling. Shunda u ko‘proq vitaminlarni o‘zida saqlab qoladi va zararli moddalar hosil bo‘lishiga olib kelmaydi.

Go‘sht mahsulotlaridan voz keching

Kolbasa, bekon, sosiskalar haqida mutlaqo unutganingiz yaxshi. Ularning deyarli hech qanday foydasi yo‘q, boz ustiga,  bu mahsulotlarning hatto kichik porsiyalari ham saraton xavfini oshiradi. Gap shundaki, go‘shtni qayta ishlash jarayonida unda kanserogenlar, ya'ni hujayralarga ziyon yetkazadigan moddalar hosil bo‘ladi. Aynan shu narsa o‘simtalarning hosil bo‘lishiga olib keladi.