Қўшимча функционаллар
-
Тунги кўриниш
Нима учун музлатгичда помидорнинг таъми ўзгаради?
Фото: unicom
Америкалик биологлар музлатгичда сақланган помидорлар нима учун таъмини йўқотиши сабабини аниқладилар. Бунга бағишланган тадқиқот PNAS журналида чоп этилди.
Флорида университети профессори Гарри Кли бошчилигидаги олимлар гуруҳи 25 мингдан кўпроқ помидор генининг совуқ шароитдаги ҳолатини ўргандилар. Совитиш помидор учун жиддий стресс бўлиб, у ундаги юзлаб генларнинг фаолиятига путур етказади, улардан баъзилари учувчан кимёвий бирикмаларнинг синтези учун жавобгар ҳисобланади. Бу бирикмалар помидорнинг таъми ва ҳидини тўйингарроқ қилади. Кўплаб энзимлар помидор музлатгичдан хона ҳароратидаги шароитга олинганда ҳам тикланмайди.
Кейинги таҳлил совитиш ДНК метиллашиши механизмида ўзгаришларга олиб келишини кўрсатди. Метиллашиш генларни узоқ вақтга "ўчириш" ёки "ёқиш"га имкон бериши сабабли совитишда ҳосил бўлган бузилишлар помидорнинг таъм ва ҳид сифатларига узоқ муддатли эффект кўрсатиши мумкин.
Тавсия этамиз
Бозор – гўшт нархи ҳақида: “Ем-хашак қиммат, мол боқиш осон бўлмай қолди”
Ўзбекистон | 17:00 / 27.05.2025
Пойтахт бош режаси интерактив харитада: унда нималар акс этган?
Ўзбекистон | 14:30 / 27.05.2025
“Виза беришни осонлаштириш ҳақида гап-сўз йўқ” – АҚШ элчихонаси
Ўзбекистон | 19:28 / 26.05.2025
Макрон Ветнамга ташрифи чоғида рафиқасидан шаппати еди
Жаҳон | 16:40 / 26.05.2025
Сўнгги янгиликлар
-
Сунъий интеллект ўзбек тилида шевада гапиришни бошлади
Жамият | 20:05
-
Японияда болаларга ғалати исмлар қўйиш тақиқланди
Жаҳон | 19:59
-
Ўзбекистонда сунъий интеллект статистика тўплаш учун одамларга телефон қилади
Иқтисодиёт | 19:53
-
Трампнинг Путинга нисбатан риторикаси ўзгарди. Охирги суҳбатдан кейин
Жаҳон | 19:30
Мавзуга оид
19:16 / 20.09.2022
Помидор ҳам фақат бойнинг дастурхонигами? Жуда кўп ишлатиладиган бу маҳсулотнинг нархи 10 минг сўмдан ошди
08:00 / 12.08.2022
Ўзбекистон музлатгичларни асосан Россиядан импорт қилмоқда
16:14 / 20.08.2019
Хашаклар ортида нима яширилган эди?
14:41 / 03.07.2019
Музлатгичдаги ёқимсиз ҳиддан қандай халос бўлиш мумкин?
