По его словам, ещё несколько десятилетий назад животноводство было более оправданным способом обеспечения людей пищей, однако сегодня ситуация изменилась благодаря развитию сельского хозяйства и международной торговли.
 
«Сейчас уже есть возможности для того, чтобы питаться растительной пищей в Узбекистане. У нас всё есть. Есть и локальные, и импортируемые продукты, большое разнообразие. Можно обеспечить себе полноценное, здоровое растительное питание», — сказал Алиев.
 
Он также отметил, что сокращение потребления мяса важно не только с точки зрения здоровья, но и из-за влияния животноводства на окружающую среду.
 
«Мы однозначно должны идти к тому, чтобы уменьшать количество животных продуктов в рационе и увеличивать растительные, если не отказаться от них полностью», — подчеркнул он.
 
«К этому я пришёл ещё в детстве»
 
Алиев рассказал, что впервые задумался об отказе от мяса ещё в восьмилетнем возрасте, когда осознал, что ради пищи убивают животных.
 
«Когда я понял, что мясо появляется на тарелке после убийства животного, мне это не понравилось», — вспоминает он.
 
По его словам, в детстве родители убеждали его не отказываться от мяса, объясняя это потребностями растущего организма. Однако позже, уже в 24 года, после знакомства с трудами Махатмы Ганди и немецкого философа Альберта Швейцера, он окончательно отказался сначала от мяса, а затем и от молочных продуктов и яиц.
 
По словам врача, для него веганство — прежде всего этический выбор.
 
«Мораль должна распространяться на всё живое, а не только на людей», — считает он.
 
Веганское меню может быть востребовано
 
Алиев рассказал, что во время посещения ресторанов специально с улыбкой спрашивает у персонала о веганском меню, хотя понимает, что его обычно нет. По его мнению, это хороший способ обратить внимание заведений на существующий спрос и необходимость появления таких позиций в меню.