По его словам, ещё несколько десятилетий назад животноводство было более оправданным способом обеспечения людей пищей, однако сегодня ситуация изменилась благодаря развитию сельского хозяйства и международной торговли.

«Сейчас уже есть возможности для того, чтобы питаться растительной пищей в Узбекистане. У нас всё есть. Есть и локальные, и импортируемые продукты, большое разнообразие. Можно обеспечить себе полноценное, здоровое растительное питание», — сказал Алиев.

Он также отметил, что сокращение потребления мяса важно не только с точки зрения здоровья, но и из-за влияния животноводства на окружающую среду.

«Мы однозначно должны идти к тому, чтобы уменьшать количество животных продуктов в рационе и увеличивать растительные, если не отказаться от них полностью», — подчеркнул он.

«К этому я пришёл ещё в детстве»

Алиев рассказал, что впервые задумался об отказе от мяса ещё в восьмилетнем возрасте, когда осознал, что ради пищи убивают животных.

«Когда я понял, что мясо появляется на тарелке после убийства животного, мне это не понравилось», — вспоминает он.

По его словам, в детстве родители убеждали его не отказываться от мяса, объясняя это потребностями растущего организма. Однако позже, уже в 24 года, после знакомства с трудами Махатмы Ганди и немецкого философа Альберта Швейцера, он окончательно отказался сначала от мяса, а затем и от молочных продуктов и яиц.

По словам врача, для него веганство — прежде всего этический выбор.

«Мораль должна распространяться на всё живое, а не только на людей», — считает он.

Веганское меню может быть востребовано

Алиев рассказал, что во время посещения ресторанов специально с улыбкой спрашивает у персонала о веганском меню, хотя понимает, что его обычно нет. По его мнению, это хороший способ обратить внимание заведений на существующий спрос и необходимость появления таких позиций в меню.

По словам Алиева, сейчас он помогает американской туристической компании организовать первый полноценный веганский тур в Узбекистан. Уже в сентябре страну посетит первая группа туристов, для которых он подбирает заведения с подходящими блюдами.

Он подчеркнул, что в Ташкенте уже можно найти достаточно вариантов растительной кухни, в том числе традиционные узбекские блюда.

«Это ханум, самса с тыквой или картошкой, лагман без мяса, сумаляк и многие другие блюда. Нужно лишь знать, где их искать», — сказал он.

«Защита должна распространяться на всех животных»

Комментируя участившиеся случаи жестокого обращения с животными, Алиев заявил, что подобные действия должны пресекаться независимо от того, о каком животном идёт речь.

По его мнению, общество остро реагирует на жестокость по отношению к кошкам и собакам, но редко задумывается об условиях, в которых содержатся сельскохозяйственные животные.

«Жестокое обращение с животными должно пресекаться и наказываться. Но это должно распространяться на всех животных, а не только на тех, кого мы любим», — заявил он.

Первый центр для людей с деменцией

Во время беседы Алиев также рассказал, что недавно вместе с коллегами открыл первый в Узбекистане дневной центр для людей с деменцией.

По его словам, это не медицинский стационар, а учреждение психосоциальной помощи, где посетители проводят день под наблюдением специалистов.

Особенностью центра стало полностью растительное питание.

«Мы стараемся сделать его полезным для мозга, здоровым и при этом этичным», — отметил врач.