Seld balig‘idan keyin sut ichish mumkin emasligi, turli mahsulotlardagi vitaminlar bir-biri bilan “kelisha olmasligi” va go‘sht bilan birga ayrim mahsulotlarni iste'mol qilib bo‘lmasligi to‘g‘risida.
Aytishlaricha, ba'zi mahsulotlarni birgalikda yeyish mumkin emas. Sho‘r bodring ortidan ichilgan sut hazm qilinmaydi, desertga meva iste'mol qilish zarar degan tushuncha mavjud. Bir-biriga mos kelmaydigan mahsulotlar ro‘yxati ortib, o‘sib bormoqda. Bu borada mutaxassisning fikri bilan tanishing.
Anna Yurkevich
Gastroenterolog. To‘g‘ri ovqatlanish va hazm qilish tizimining salomatligi to‘g‘risidagi blog muallifi
Oldimizda nisbatan sog‘lom odam degan shart bilan aytish mumkinki, uning oshqozon-ichak tizimi har qanday mahsulotlari birlashmasini hazm qila olishi kerak.
Istisno – u yoki bu mahsulotni hazm qila olmaslik. Agar odam organizmida sutni hazm qilish fermentlari yetishmasa, bunday mahsulotni iste'mol qilgach, navbatdan tashqari hojatxonaga borish ehtimoli ortadi. Bu vaziyatda u seld balig‘ini yegani-yemagani muhim emas.
Yana boshqa misol: ayrim kishilarning ichaklari bir vaqtning o‘zida katta miqdordagi fruktoza (ko‘plab meva va sabzavotlar tarkibida bo‘ladi)ni o‘zlashtirolmaydi. Uning ko‘p miqdorda bo‘lishi ichak bakteriyalaridan foydalanilishiga olib keladi, natijada odam qorni dam bo‘lganini his qiladi.
Boshqa tomondan, agar ovqatdan maksimum darajada foyda olishni istasak, ba'zi mahsulotlarni birga iste'mol qilmagan ma'qul.
Go‘shtni to‘g‘ri iste'mol qilish
Temir yetishmovchiligi muammosi ko‘pchilik uchun dolzarb. Bu organizmda temir yetishmaydi, biroq anemiya (gemoglobinning past darajasi) hali kuzatilmaydi, biroq klinik belgilari mavjud: bo‘shashish, bosh aylanishi, sochlar to‘kilishi, “xotirjam bo‘lmagan oyoqlar sindromi”.
Shuning uchun bu mahsulotdagi temir moddasini maksimal darajada o‘zlashtirilishini istasak, taomni yeyish vaqtida bir paytning o‘zida temirga boy go‘sht va kalsiyni aralashtirib bo‘lmasligini inobatga olishimiz kerak. Biroq likopchada S vitaminiga boy mahsulotlar, masalan, karam bo‘lgani ma'qul. Achchiq choy va qahva ham temir moddasining organizmga singishiga to‘sqinlik qiladi.
