Ispaniyaning Rovira-i-Virgili universiteti olimlari tozalanmagan zaytun moyi içak mikrobiotasiga ta’sir qiliş orqali kognitiv salomatlikni qöllab-quvvatlaşi mumkinligini aniqladilar. Mualliflarning ta’kidlaşiça, gap aynan rafinatsiya qilinmagan mahsulot haqida ketmoqda — u tozalangan moy navlariga nisbatan ança foydali.
Tadqiqot davomida ortiqça vazn hamda metabolik sindromga ega bölgan 55–75 yoşli 656 nafar iştirokçi örganildi. Olimlar ikki yil davomida ularning ovqatlaniş tartibini (jumladan, iste’mol qilingan zaytun moyi navini), içak mikrobiotasi tarkibini va kognitiv funksiyalardagi özgarişlarni kuzatib bordilar. Bir marta tozalangan zaytun moyini muntazam iste’mol qilgan iştirokçilarda xotira va fikrlaş körsatkiçlari yaxşiroq bölgan, şuningdek içak bakteriyalari xilma-xilligi yuqoriroq ekani aniqlangan — bu metabolik va içak salomatligining muhim belgisi hisoblanadi.
Moy navlari örtasidagi asosiy farq işlab çiqariş texnologiyasiga boğliq. Zaytun moyining birinçi tozalovi mexanik usulda, agressiv qayta işlovsiz olinadi, şu bois unda polifenollar va boşqa biofaol birikmalar saqlanib qoladi. Rafinatsiya jarayonida esa bu moddalarning aksariyat qismi parçalanib ketadi.
Tadqiqotçilarning ta’kidlaşiça, ratsiondagi moylar sifati ularning miqdoridan kam bölmagan ahamiyatga ega, ayniqsa miya qarişi jarayonida bu juda muhim bölişi mumkin.
