Dasturning ochilishida so‘zga chiqar ekan, prezident Rajab Toyyib Erdo‘g‘anning rafiqasi Emine Erdo‘g‘an Anadoluning ming yillar davomida hosil bo‘lgan unumdor o‘lkalariga to‘xtalib, shunday dedi:
«Anadolu xuddi insoniyat, sivilizatsiya va madaniy taraqqiyotining ilm jamg‘armasi kabidir. Ilk urug‘lari o‘n minglab yillar oldin yerga ko‘milgan ajdodlar nasli makonidir. U bir xil tarif bilan ming yillar davomida bir xil osmon ostida, bugungi kunda esa bir xil tariflar bilan pishirilgan qadimiy retseptlar mamlakatidir».
Turk oshxonasi dunyoning mashhur oshxonalari orasida dunyoga juda kam mazali retseptlarini ochganiga e’tibor qaratgan Emine Erdo‘g‘an shunday dedi:
«Maqsadimiz — oshxonamizni dunyoga munosib tarzda tanitish va biz ega bo‘lib turgan madaniy boyligimizni saqlab, kelajakka loyiq holda olib borishdir. Qadrli akademiklar va usta oshpazlar bilan birgalikda «Asrlik retseptlar bilan turk oshxonasi» kitobini nashr etish orqali biz nafaqat oshxona madaniyatimizni tanishtirdik, balki chiqindisiz va barqaror retseptlarimizni ham xalqimiz va butun insoniyat manfaati uchun taklif qildik».
Emine Erdo‘g‘an Turkiya sifatida jamiyatdagi har bir guruhni bir necha asr davomida ta’sir qilgan ko‘plab mamlakatlar xalqlari bilan bir dasturxon atrofida birlashtirgan, chuqur ildiz otgan oshxona madaniyatiga ega bo‘lishning qiymatini bilishini, ozoda, sog‘lom, mahalliy va asil ozuqalardan foydalanish butun insoniyatning huquqiga ega bo‘lishiga ishonishini urg‘uladi.
«Turk oshxonasi — mehnat va sabr-toqat birlashganda yuzaga keladigan mo‘jizaning nomi. Yer haydaydigan, urug‘ ekadigan, ko‘chat o‘tqazadigan, hosilni o‘rganadigan, xamir qoradigan, uni yoyadigan va boshqa barcha mohir qo‘llarning hamkorlikdagi ishidir.
Mamlakatimizning har bir shahrida mahsulot bilan aks etgan va qalbimizni shakllantirgan inson hikoyasi mavjud. Geografik ko‘rsatkichi bilan ro‘yxatga olingan mahsulotlar bilan biz o‘zligimizni shakllantiradigan hikoyalarni ham himoya qilgan bo‘lamiz», — dedi Emine xonim.
Turk oshxonasiga bag‘ishlangan 21–27 may haftaligi turk oshxonasini munosib tarzda targ‘ib qilish uchun noyob imkoniyatlar taqdim etganiga diqqat qaratgan Emine Erdo‘g‘an, barcha tegishli muassasalar va xalqning qo‘llab quvvatlashi bilan bu haftaning haq qanday millat odami bilan umumiy dasturxon atrofida an’anaviy uchrashuvga aylanishi haqidagi tilaklarini bildirdi.
