Ermak – kungaboqar urug‘i, xandon pista, qurut, quruq mevalar, teshikkulchalar va shirin kulchalar ishlab chiqaruvchi kompaniya. Brend nafaqat O‘zbekiston, balki Markaziy Osiyo davlatlari, AQSh va Isroil bozorlarigacha rasman kirib borgan.
Biz suratga olish jarayonida pista va quruq mevalarni qadoqlovchi, qurut tayyorlovchi sexlarda va bosh ofisda mehmon bo‘ldik, korxona faoliyati bilan yaqindan tanishdik. Kompaniya rahbarlari uskunalarning ishlash tizimi, xomashyoning tayyor holatga kelguniga qadar bosib o‘tishi kerak bo‘lgan bosqichlari haqida birma-bir so‘zlab berishdi. Ermak brendi ostidagi qurut, pista yo boshqa mahsulotlarni kunda-kunora iste’mol qilardig-u, ammo uning tayyorlanish vaqtida ko‘plab chig‘iriqlardan o‘tishi hech xayolimizga kelmagan ekan.
Quruq mevalar bo‘limida hafta kunlari mahsulot turlariga qarab bo‘lingan: bir kun yeryong‘oq, boshqa kun xandon pista qadoqlanadi. Kungaboqar tayyorlash bo‘limida ham ish deyarli to‘xtamas ekan: uskunalar tun-u kun yuvish, tozalash, qadoqlashdan bo‘shamaydi.
Kompaniya ish boshqaruvchisi Zafar Solihovning aytishicha, mahsulotlarning tabiiy va foydali bo‘lishi – eng muhim qoida.
“O‘tgan yillar davomida ishlab chiqarishni juda katta hajmga olib chiqish mumkin edi. Filiallar, sexlarni o‘n barobar ko‘paytirish imkoni bor edi. Lekin bunda sifatni ushlab turuvchi “ximikat”lardan foydalanishga to‘g‘ri kelib qoladi va asosiy bosh shiorimizdan chetga o‘tib qolishga majbur bo‘linar edi. Shuning uchun nisbatan kichikroq hajmda bo‘lsa ham, foydali mahsulot tayyorlash yo‘li tanlangan”, – dedi tadbirkor.
Ermak asoschisi Valijon bobo Salixov ham kompaniyaning asosiy qadriyati haqida gapirdi.
“Tabiiy mahsulotni tabiiy holatda uzoq muddat saqlab turish – bu muammo. Yegulikning sog‘liq uchun foydali bo‘lishi biz uchun juda muhim. Ishlab chiqarilgan va qadoqlangan Ermak qurutini ertaga yosh bolalar iste’mol qilishini biz yaxshi tushunamiz. Ehtimol, bu mening o‘g‘lim yoki nevaram bo‘lishi mumkin. Aynan shu tufayli men va kompaniyamizning har bir xodimi mahsulot ishlab chiqarishda o‘zimiz, o‘z bolalarimiz to‘g‘risida o‘ylaymiz”, –
