Дастурнинг очилишида сўзга чиқар экан, президент Ражаб Тоййиб Эрдўғаннинг рафиқаси Эмине Эрдўған Анадолунинг минг йиллар давомида ҳосил бўлган унумдор ўлкаларига тўхталиб, шундай деди:
«Анадолу худди инсоният, цивилизация ва маданий тараққиётининг илм жамғармаси кабидир. Илк уруғлари ўн минглаб йиллар олдин ерга кўмилган аждодлар насли маконидир. У бир хил тариф билан минг йиллар давомида бир хил осмон остида, бугунги кунда эса бир хил тарифлар билан пиширилган қадимий рецептлар мамлакатидир».
Турк ошхонаси дунёнинг машҳур ошхоналари орасида дунёга жуда кам мазали рецептларини очганига эътибор қаратган Эмине Эрдўған шундай деди:
«Мақсадимиз — ошхонамизни дунёга муносиб тарзда танитиш ва биз эга бўлиб турган маданий бойлигимизни сақлаб, келажакка лойиқ ҳолда олиб боришдир. Қадрли академиклар ва уста ошпазлар билан биргаликда «Асрлик рецептлар билан турк ошхонаси» китобини нашр этиш орқали биз нафақат ошхона маданиятимизни таништирдик, балки чиқиндисиз ва барқарор рецептларимизни ҳам халқимиз ва бутун инсоният манфаати учун таклиф қилдик».
Эмине Эрдўған Туркия сифатида жамиятдаги ҳар бир гуруҳни бир неча аср давомида таъсир қилган кўплаб мамлакатлар халқлари билан бир дастурхон атрофида бирлаштирган, чуқур илдиз отган ошхона маданиятига эга бўлишнинг қийматини билишини, озода, соғлом, маҳаллий ва асил озуқалардан фойдаланиш бутун инсониятнинг ҳуқуқига эга бўлишига ишонишини урғулади.
«Турк ошхонаси — меҳнат ва сабр-тоқат бирлашганда юзага келадиган мўъжизанинг номи. Ер ҳайдайдиган, уруғ экадиган, кўчат ўтқазадиган, ҳосилни ўрганадиган, хамир қорадиган, уни ёядиган ва бошқа барча моҳир қўлларнинг ҳамкорликдаги ишидир.
Мамлакатимизнинг ҳар бир шаҳрида маҳсулот билан акс этган ва қалбимизни шакллантирган инсон ҳикояси мавжуд. Географик кўрсаткичи билан рўйхатга олинган маҳсулотлар билан биз ўзлигимизни шакллантирадиган ҳикояларни ҳам ҳимоя қилган бўламиз», — деди Эмине хоним.
Турк ошхонасига бағишланган 21–27 май ҳафталиги турк ошхонасини муносиб тарзда тарғиб қилиш учун ноёб имкониятлар тақдим этганига диққат қаратган Эмине Эрдўған, барча тегишли муассасалар ва халқнинг қўллаб қувватлаши билан бу ҳафтанинг ҳақ қандай миллат одами билан умумий дастурхон атрофида анъанавий учрашувга айланиши ҳақидаги тилакларини билдирди.
