“Islom Karimovga Rishtonning Cho‘ng‘ara guruchida oq rangli qilib osh pishirib berar edim...” Birinchi prezident Karimovning farg‘onalik oshpazi Sulaymon aka nimalarni xotirlaydi?

Osh tayyorlashga kirishishdan avval meni vannaga solishdi. 20 daqiqalar chamasi vannada dezinfeksiya qilindim. Oradan bir muddat o‘tib, oshxonaga olib kirishdi. Shunda oshxonada meni kutib turgan odam “Kimga osh tayyorlashingni bilasanmi?”, - deb savol berdi. Men esa boshimni chayqaganimcha “Yo‘q, bilmayman”, - deb javob berdim. Shunda menga notanish bo‘lgan kimsa: “Prezident Islom Karimovga 2 xil osh qilib berasan” deb aytdi. Men o‘zim bilan Rishtonning Cho‘ng‘ara guruchi va Andijon guruchidan olib borgan edim. Darhol 2 xil guruchda osh pishirishga tushib ketdim. Oshlar tayyor bo‘lgach, mazasini tatib ko‘rishdi. Ularga Rishtonning Cho‘ng‘ara guruchidan tayyorlagan oshim ma'qul keldi. Shunday qilib Karimovning sinovidan o‘tdim...”

Karimov Sulaymon akaning qo‘lini siqib so‘rashib, mamnuniyat bilan «Otaxon, rahmat oshingiz uchun», degan so‘zlari hali-hanuz qulog‘ida jaranglaydi.

“Islom Karimovga ikkinchi marta osh tayyorlab berish uchun borganimda prezidentning xos oshpazlari bilan ochiq havoda sayr qilib turgan edik. Badantarbiya qilish uchun tashqariga chiqqan Karimov tan soqchilari bilan to‘satdan yonimizga kelib to‘xtadi. Qo‘limdan siqib so‘rashib, «Otaxon, rahmat osh uchun, charchamadinglarmi, yaxshi dam oldilaringmi?» deb o‘tib ketdi.

Karimov har gal Farg‘onaga kelganida darhol meni chaqirishar edi. Doim birinchi navbatda SES obdan tekshirib, keyin oshxonaga kirishga ruxsat berardi”.

Prezident yaxshi qovurilmagan, oq rangli oshni yaxshi ko‘rar edi, deydi Sulaymon aka.

“Men ham shunga moslab osh pishirib berar edim. Karimovga tayyorlab bergan oshim retseptida qo‘y yog‘i, sariyog‘, zig‘ir yog‘i, kungaboqar yog‘ini aralashtirib osh qilar edim. “

Mohir oshpaz Karimov bilan  yuzma-yuz kelganida hayajonda yuziga qarashga botina olmagani haqida ham so‘zlab berdi:

“Islom Karimov bilan ilk marotaba ko‘rishganimda hayajon bosdi. Prezidentning ko‘ziga qarashga botina olmadim. Yuzimni yerga qaratganimcha bazo‘r qo‘l berib so‘rashdim. O‘sha paytdagi holatimni ta'riflashga til ojiz edi. Unda qandaydir salobat bor edi. Alloh rahmatiga olgan bo‘lsin u insonni.”

Sulaymon akadan mazali osh tayyorlashning asosiy sirini sekin so‘radik.

“Tayyorlayotgan har bir taomga mehr bersangizgina siz kutgan maza va ta'm kelib chiqadi. Qozonga, eng avvalo, nazar tushadi. Undan keyin esa mahsulot tushadi. Mehr bilan qilsangiz hamma taom ham mazali chiqadi albatta. 65 yoshga kirgan bo‘lsam, Yaratganga shukrki, tayyorlagan oshim orqasidan yuzim yerga qaramadi. Bundan keyin ham shunday bo‘lsin. Yaratgan farzandlarimga ham obro‘ bersin ilohim.”

Oshpaz Qashqadaryoga borib, 500 kg osh damlagani haqida so‘zlab berdi. Sulaymon aka Qashqadaryoning sho‘r suvi sabab osh uchun do‘kondan atay suv sotib olib keltirib osh damlagan ekan.

“Xizmat bilan deyarli butun O‘zbekistonni kezib chiqqanman. Qashqadaryoga borib, 500 kilo osh damladim bir damlashdi. 10 ta qozonda 50 kg.dan. Rishtondan o‘zim bilan guruch olib ketgan edim. Qashqadaryoga borib suvini ichib ko‘rsam sho‘r ekan. Xonadon egasiga sho‘r suvda osh damlamasligimni aytdim. To‘yboshi hayron bo‘lganicha shirin suvni qayerdan topib beramiz sizga dedi. Shunda xonadon sohibidan 1 million so‘m pul va bitta “Damas” so‘rab, bir kishini do‘konga jo‘natdim. 200 ta idishda toza ichimlik suvi xarid qilib kelishdi. Shundan keyin oshni damladim. Oshni yeganlar o‘shanda qoyil qolgan edi.”

Sulaymon aka osh pishirish uchun qayerga borishidan qat'i nazar, o‘zi bilan birga guruch va suvdan tortib, gugurtiyu tuzigacha olib boradi.

“Bu menga odat bo‘lib qolgan. Uyimda 10 ta qozon-o‘chog‘im bor. Ayrim joylarga hatto qozon-o‘choqqacha olib boraman. Agar o‘zim bilan suv olib keta olmasam do‘kondan toza ichimlik suvi sotib olib qozonga quyaman. Vodoprovod suvi bilan soy suvining yer bilan osmoncha farqi bor. Xuddi gazda qilingan osh bilan o‘tinda qilingan oshni farqi bordek”.

Oshpaz aka to‘ylarda osh tayyorlab bergani uchun to‘yboshining moddiy holatiga qarab xizmat haqi olar ekan.

“Xizmat haqim uchun o‘rtacha hisobda pishirgan oshimning kilosidan kelib chiqib summa belgilaganman. 1 kilo damlagan oshimga 15 ming so‘mdan xizmat haqi olaman. Odamning sharoitidan kelib chiqib pul olaman. Qo‘li yupqaroq bo‘lsa, pul so‘ramayman umuman. O‘ziga to‘q odam bo‘lsa, «dogovor» qilib olaman. “

Sarvar Ziyayev,
Kun.uz muxbiri