Dubaycha shokolad tarkibidan me’yordan oshiqcha shakar va zamburug‘ izlari topildi

Deutsche Welle nashrining xabar berishicha, tadqiqot davomida Yevropa va Dubayda ishlab chiqarilgan olti turdagi shokolad tahlil qilingan va ularning tarkibida nafaqat past sifatli, balki sog‘liqqa zararli moddalar ham aniqlandi.

Fond mutaxassislari 7 yevrodan 25 yevrogacha bo‘lgan narxdagi shokoladlarni laboratoriyada o‘rganib chiqishdi. Shulardan ikkita namuna Dubaydan, biri Turkiyadan, biri Niderlandiyadan va ikkitasi Germaniyada ishlab chiqarilgan. Tekshiruv natijalari 18 mart kuni e’lon qilindi.

Kanserogenlar va zamburug‘ izlari

Tahlillar davomida Dubayda ishlab chiqarilgan shokoladlarda inson organizmi uchun xavfli bo‘lgan moddalar — 3-monoklorpropandiol va glitsidil efirlari aniqlandi. Bu moddalar odatda rafinatsiya qilingan palma moyi tarkibida uchraydi va ehtimoliy kanserogen hisoblanadi.

Bundan tashqari, pistadan tayyorlangan bir namunada aflatoksinlar — mog‘or zamburug‘idan paydo bo‘ladigan xavfli moddalar aniqlangan. Ularning jiddiy xatarli oqibatlarga olib kelmaydi, lekin «e’tiborga loyiq holat, chunki bunday moddalar yuqori sifat va’dasiga mutlaqo to‘g‘ri kelmaydi», — deyiladi xulosada.

Tarkibda asosan shakar va moy

Dubay uslubidagi shokoladlarning boshqa namunasida xavfli moddalar kuzatilmagan bo‘lsa-da, ular kulinariya nuqtayi nazardan hech qanday o‘ziga xoslikka ega emas. Ta’rifga ko‘ra, faqat bitta — BAAda ishlab chiqarilgan shokoladda pistaning aniq ta’mi sezilgan. Qolgan beshta shokoladda esa faqat oddiy yong‘oqli ta’m bor.

Ayni paytda, shokolad tarkibi asosan shakar va o‘simlik moyidan iborat bo‘lib chiqdi. Ba’zi mahsulotlarda hatto aromatizatorlar va rang beruvchi moddalar ham bor. Shu bilan birga, ogohlantirish yorliqlari va allergenlar haqidagi ma’lumot to‘rtta holatda umuman ko‘rsatilmagan.

Sifat talablariga javob bermaydi

Tekshiruvchilarning xulosasiga ko‘ra, «Dubay shokoladi» atrofidagi shov-shuv va eyforiyaning asosi yo‘q. Ular klassik pistali shokoladni bunday shirinlik o‘rniga arzon va xavfsizroq muqobil sifatida tavsiya etishadi.

Agar kimda kim aynan Dubaycha uslubdagi shirinlikni istasa, mutaxassislar uni uy sharoitida tayyorlashni taklif qilishmoqda. Internetda ushbu retseptlar ko‘p: kerak bo‘ladigan masalliklar — shokolad, «farishta sochi» (sharq shirinliklari do‘konlarida sotiladi), moy, kunjut pastasi va pista kremi.