Oziq-ovqat texnologiyalari (fudtex) odamning birlamchi ehtiyojlarini raqamli relslarga o‘tkazayotgan bo‘lsa-da, bu sanoat faqat olti yil avvalgina jiddiy rivojlanishni boshladi. Ishlab chiqarishga yuqori texnologiyalar, yetkazib berish va taom tayyorlashni olib kelayotgan startaplar venchur kapitalistlarning “ushlab turish” refleksini rivojlantirishmoqda: bozor o‘smoqda, pitssa qutisi ostida navbatdagi “yakkashohni” topib olish uchun barcha imkoniyat mavjud.
“Taom partiyasi” ijrochi direktori Mixail Peregudov oziq-ovqat texnologiyalarida nimalar sodir bo‘layotgani va soha kelajagi qanday bo‘lishi haqida so‘zlab beradi.
Sohadagi investitsion vaziyat
2018-2023 yillardagi “Oziq-ovqat atrofidagi” texnologiyalari dunyo bozori Research N Reports prognozlariga qaraganda yiliga 6 foiz qo‘shib borishini va'da qilyapti. Pitchbook ma'lumotlariga ko‘ra, 2018 yilning dastlabki besh oyida dunyo fudtex sohasiga 1,3 milliard dollar sarmoya kiritilgan. 2016-2017 yillardagi bu ko‘rsatkich birgalikda qo‘shib hisoblanganida, segmentga kiritilgan jami sarmoya 1,5 milliard dollardan oshmagan.
Fudtex xalqaro yetakchilaridan biri restoranlardan taom yetkazib beruvchi nemis servisi Delivery HeroIPO vaqtida 4,5 milliard yevro qiymatidagi baholanishga ega bo‘ldi. Bir yil o‘tgach, 2018 yil iyul holatiga ko‘ra, uning kapitalizatsiyasi deyarli ikki baravar ko‘proq.
2017 yilda PepsiCo oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog‘liq texnologik loyihalarni qo‘llab-quvvatlash maqsadida korporativ akseleratorga asos soldi. Mail.ru Group esa bu sohaga kirish uchun ushbu yilda bo‘linma tashkil etdi.
Sanoatni shaffof qilish
Zamonaviy iste'molchilar shisha devorli uylarda yashashga tayyor bo‘lmasalar-da, fabrika va logistik xablar devorlari shishadan bo‘lishini istaydilar. Tadqiqot natijalari shuni ko‘rsatadiki, o‘zlari iste'mol qiladigan yegulik ishlab chiqarilishining jami jarayonlarini nazorat qilish ehtiyojini bildirmoqdalar. Nazorat qilish:
ingridiyentlarning kelib chiqishi haqida ma'lumotga ega bo‘lish;
mahsulot qayerda va kim tomonidan ishlab chiqarilganiga ishonch hosil qilish;
ishlab chiqarishda xavfsizlik qoidalari va xulq-atvor normalariga rioya etilganini bilish;
